cenjape

Масло сливочное - 175г

Сахар - 175г

Яйца - 3шт, маленькие (140г без скорлупы)

Изюм - 175г

Мука - 240г

Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки

щепотка соли 



Изюм помыть, высушить и перемешать с 1ч.л. муки (что бы изюм не опустился в низ кекса)



Взбейте масло с сахаром в пышную массу.



Добавьте по одному 3 яйца (140г без скорлупы), каждый раз тщательно взбивая. 

Добавьте щепотку соли, ванильный сахар или немного ванильной эссенции. Хорошо перемешайте. 

Всыпьте муку, просеянную с половиной чайной ложки разрыхлителя. Хорошенько перемешайте.Добавить изюм, перемешать.



Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (у меня была размером 10 на 23 и высотой 6 см).



Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой. Это необходимо, чтобы верхушка кекса треснула равномерно посередине. 

Пеките при 160С около 80-120 минут. Скорее всего верх зарумянится раньше, чем будет готов кекс. Накройте его фольгой, чтобы не сгорел. Готовность проверьте деревянной палочкой. К ней ничего не должно прилипнуть. Готовый кекс остудите на решетке (чтобы не отсырел). 

Еще теплый посыпьте сахарной пудрой. 

Получается тот самый "Столичный" кекс, который раньше продавали в магазинах=)



Я пекла в аэрогриле: Средняя решетка, 150*, 30мин.ср.обдув.

Накрыть фольгой или бумагой, запекать еще при т.180*, низкая скорость обдува.

Ингредиенты

сахарный песок175 гр.Изюм175 гр.Разрыхлитель½ ч.ложек