cenjape: тесто

Предлагаем рецепт грибного пирога с сыром сулугуни на основе дрожжевого теста. Для начинки можно взять любые грибы, но с лесными выпечка точно получится вкуснее. То же касается и сыра. Сулугуни солоноватый, что придает начинки особенный вкус, но если его нет, то замените любым твердым сыром. Главное, чтобы он хорошо плавился и был вкусным.



Метки:
дрожжевое тесто пирог с грибами пирог с сыром










Для рецепта пирога вам потребуется:


мука - 2.5 стакана
вода - 150 мл
дрожжи (быстрорастворимые) - 1 ч. л.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст. л.
масло - 2 ст. л.
яйцо - 1 шт.
грибы (вареные) - 300г
сыр сулугуни - 120г.











(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 40,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");






Рецепт приготовления пирога:



Замешиваем тесто для грибного пирога. Для этого высыпаем в миску просеянную муку и добавляем быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль. Наливаем теплую воду. Объем воды для замеса теста зависит от качества муки. Размешиваем и постепенно подливаем растительное масло. Затем примешиваем яйцо.








Собираем тесто в комок и, накрыв салфеткой, ждем 40-45 минут.



После того, как тесто увеличится в объеме, слегка приминаем его, снова накрываем салфеткой, чтобы не заветрелось, и ждем еще 20-25 минут.



Для начинки берем предварительно сваренные и нарезанные грибы. Это могут быть и шампиньоны, но с лесными грибами (белыми или моховиками) пирог получится вкуснее. Жарим грибы на масле около 5 минут, не забывая помешивать.






Подошедшее тесто распределить по дну жаропрочной формы, приподнимая края, чтобы получились бортики высотой 2-3 см. Выкладываем жареные грибы на тесто и отправляем в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.




Сыр сулугуни нарезаем соломкой или брусочками, распределяем поверх грибной начинки.




Возвращаем в духовку и ждем еще 10 минут. Дрожжевой пирог с лесными грибами и сулугуни готов. Даем ему отдохнуть в форме под салфеткой и нарезаем порционными кусочками. Приятного аппетита!